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商用廚房設備

1、商用廚房設備內使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質廚具，一定要選擇經過國家質量檢測部門檢驗合格的廚具產品，在操作使用商用廚具的時候還應該嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發生。

2、在制作油炸食品時，油鍋中的食用油控制在2/3的量，在油炸的過程中，油鍋應采用溫火加熱，防止油溫過高導致油鍋起火，并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火。

快餐廚房：現代節奏的工作要求，快餐廚房營運而生，快餐廚房擁有很大的發展空間?？觳褪侵赣缮虡I企業快速供應，即刻食用，價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環保的特點，深受上班族的喜愛。

風味廚房：各地區風味的食品，都有自己特定的工藝和設備，像四川火鍋、天津狗不理包子等，都是屬于地方特色，而且隨著社會經濟旅業的發展，地方特色不斷被挖掘，風味廚房所占的比例也是越來越大。

自助餐廚房：自助餐，起源于西餐，因其菜式豐富，營養，價格低廉，可隨意取食，自我服務等特點，深受消費者喜愛。

驗收廚房要水表是否合格正常，這個可以請樓上的幫忙，打開自來水閥門，放水時應將水量放到大，然后看自家廚房的水表，水表不跑，說明表合格，如果出現過別人家廚房用水自家水表跑的現象，說明表不合格要更換。電源線在埋入墻內、吊頂內、地板或地板內時必須穿PVC管，管內不應有結合扭結。電線保護管的彎曲處。建議使用配套彎管工具或配套彎頭，不應有褶皺。