安陽宏淼商貿有限公司

廚房改造工程是指對原有的廚房進行設備新增和功能改造，主要包含3個方面：

1、因前期籌備過程中的不足而造成的急需設備的新增。

2、因設備維護不及時或使用年限過長而造成的設備更新。

3、因廚房使用人數增加而對廚房進行擴容。

 廚房設計是指將櫥柜、廚具和各種廚房電器按其形狀、尺寸及使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現廚房用具一體化。

    一個好的商用廚房設計一定是以廚房的菜式為中心，并結合現場情況和客戶要求進行規劃和設計。必須充分尊重廚房生產的客觀規律，使得廚師和相關工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節省運營成本。

1. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。2. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

如今許多飯店或飯店對廚房裝修和廚具設備的選擇都不太重視，往往認為廚房設備到廠家采購就是了，買回來放好就可以，這樣的觀點是錯誤的，廚房設備采購前的設計有多重要。

廚具有明火的地方，有些燃氣設備，機電設備，設計時要注意。例如，機電設備與煤氣設備不可靠近，以免發生危險。煙罩面積必須大于燃氣設備面積的20%以上，防止火星飛入裝飾的頂部棚內，發生火災。

等、食品垃圾粉碎器等設備；4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。