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衛生達標、放心廚房不難理解，一個干凈整潔的廚房，會讓蟑螂、老鼠、螞蟻、蒼蠅等污染食材以及病毒傳播的物種無所遁形。廚房的衛生應該嚴格按照國家各項衛生標準嚴格執行，所以商用廚房在設計之初，就得考慮運用一些抗御污染能力高的耗材，并定期進行衛生清潔，才能保證整個廚房的干凈整潔，給客戶一個放心的廚房。開飯店、開酒店、建學校，甚至是大型企業的員工食堂，都需要用到商用廚房。

快餐廚房：現代節奏的工作要求，快餐廚房營運而生，快餐廚房擁有很大的發展空間?？觳褪侵赣缮虡I企業快速供應，即刻食用，價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環保的特點，深受上班族的喜愛。

風味廚房：各地區風味的食品，都有自己特定的工藝和設備，像四川火鍋、天津狗不理包子等，都是屬于地方特色，而且隨著社會經濟旅業的發展，地方特色不斷被挖掘，風味廚房所占的比例也是越來越大。

自助餐廚房：自助餐，起源于西餐，因其菜式豐富，營養，價格低廉，可隨意取食，自我服務等特點，深受消費者喜愛。

如今許多飯店或飯店對廚房裝修和廚具設備的選擇都不太重視，往往認為廚房設備到廠家采購就是了，買回來放好就可以，這樣的觀點是錯誤的，廚房設備采購前的設計有多重要。

廚具有明火的地方，有些燃氣設備，機電設備，設計時要注意。例如，機電設備與煤氣設備不可靠近，以免發生危險。煙罩面積必須大于燃氣設備面積的20%以上，防止火星飛入裝飾的頂部棚內，發生火災。

等、食品垃圾粉碎器等設備；4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。