
商用廚具,廚房內應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯部位,以備緊急時所需。安陽宏淼商貿有限公司
廚房的衛生也是非常重要的,廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染,需天天進行清潔處理,油煙管道至少應每半年清潔一次。安陽宏淼商貿有限公司






1. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。2. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。商用廚房設備其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

如今許多飯店或飯店對廚房裝修和廚具設備的選擇都不太重視,往往認為廚房設備到廠家采購就是了,買回來放好就可以,這樣的觀點是錯誤的,廚房設備采購前的設計有多重要。
廚具有明火的地方,有些燃氣設備,機電設備,設計時要注意。例如,機電設備與煤氣設備不可靠近,以免發生危險。煙罩面積必須大于燃氣設備面積的20%以上,防止火星飛入裝飾的頂部棚內,發生火災。
