安陽宏淼商貿有限公司

實用、便利性原則

廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。設備的功能以實用、適用為原則，同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。

經濟、可靠性原則

購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用好、適合本餐飲企業生產使用的設備。

衛生達標、放心廚房不難理解，一個干凈整潔的廚房，會讓蟑螂、老鼠、螞蟻、蒼蠅等污染食材以及病毒傳播的物種無所遁形。廚房的衛生應該嚴格按照國家各項衛生標準嚴格執行，所以商用廚房在設計之初，就得考慮運用一些抗御污染能力高的耗材，并定期進行衛生清潔，才能保證整個廚房的干凈整潔，給客戶一個放心的廚房。開飯店、開酒店、建學校，甚至是大型企業的員工食堂，都需要用到商用廚房。

我們絕大多數人都只了解過家用廚房設備，對于商用廚房設備的了解是少之又少的，商用廚房設備的使用年限是大于家用設備的而且價格也是比較高的，所以在選擇商用廚房設備時，選擇一個好的廠家至關重要，不僅安全而且實惠耐用，

一，做好定位，廚房屬于什么規格，需要配備怎樣的廚房設備。

二，詢價前，可找人士列出產品清單規格，進行詢問價格。

三，圈定價格比較合理的幾個廚房設備廠家進行實地考察，看其廠家資質、工程案例，售后服務，看廠家能夠提供的服務，多參考幾家，選擇一家的廚房設備廠家。