安陽宏淼商貿有限公司

那么在這些商用廚具中哪些是應該買好的，哪些應該買一般的呢，我們要遵循這樣的原則來選擇：

1、 對于可替代性強的，我們可以選擇便宜一些的，例如操作臺、冰箱這些商用廚具可以選擇普通的一款，這些產品出了問題并不影響廚房整體的運轉。

2、 對于可代替性一般的，比如熱水器這些，可以購買中等價格的，需求量大但是即使壞了，臨時可以用灶臺燒熱水，也不會太過于影響后廚的運轉。

3、 對于無可代替性的，例如片冰機，就必須購買位的，片冰機是火鍋店不可缺少的商用廚具，萬一臨時壞了，維修人員趕不過來，冰塊除了片冰機也沒有其他的東西可以制取。

每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。每月檢查*次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

每月檢查*次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與的混合裝置，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更*。每月檢查*次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

飯店酒店商用廚具安裝確保其工作效率 再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合工程原理和廚房操作程序的廚房設備 櫥柜門封用ABS或鋁的。安陽商用廚具

那么，應該如何設計廚房需要考慮以下原：安全的原則：商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。安陽宏淼商貿有限公司