
那么在這些商用廚具中哪些是應該買好的,哪些應該買一般的呢,我們要遵循這樣的原則來選擇:
1、 對于可替代性強的,我們可以選擇便宜一些的,例如操作臺、冰箱這些商用廚具可以選擇普通的一款,這些產品出了問題并不影響廚房整體的運轉。
2、 對于可代替性一般的,比如熱水器這些,可以購買中等價格的,需求量大但是即使壞了,臨時可以用灶臺燒熱水,也不會太過于影響后廚的運轉。
3、 對于無可代替性的,例如片冰機,就必須購買位的,片冰機是火鍋店不可缺少的商用廚具,萬一臨時壞了,維修人員趕不過來,冰塊除了片冰機也沒有其他的東西可以制取。






每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。每月檢查*次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
每月檢查*次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更*。每月檢查*次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

飯店酒店商用廚具安裝確保其工作效率 再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合工程原理和廚房操作程序的廚房設備 櫥柜門封用ABS或鋁的。安陽商用廚具
那么,應該如何設計廚房需要考慮以下原:安全的原則:商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。安陽宏淼商貿有限公司
