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廚房是使用明火的地方，材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全，尤其是廚房用具表層的耐火性，是選擇食堂廚具的重要標準。正規廚具制造商生產的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的

廚房的操作應該有一個合理的流程。因此，在食堂廚具的設計中，按照正確的流程設計各部分的布置是非常重要的，便于以后使用。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的便利性。因此，有必要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房設備。廚具設備的功能是基于實用性和適用性的原則，同時也考慮了設備使用和維護的方便性。

飯店酒店商用廚具安裝 商用廚，對于廚房設備的要求比較高，因此，在選購廚房設備的就容易糾結，不知道選哪種材質的才能夠衛生原則工作廚房設備要有抗御污染的能力，是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能確保整個廚房用具的內在質量嚴格地說，只含鉻而不含鎳的制品屬不銹鐵，既含鐵又含鎳的制品才是不銹鋼。選擇不銹鋼制品看代號很重要，如果制品上沒有打印代號，一般是不含鎳的制品。蒸制灶具主要用來蒸制食物，包含設備有單頭蒸灶（又稱為單頭蒸爐、湯撐爐），也可用于煮制食物

保證酒店廚房設備的購置與使用

在購買商用廚房設備方面，由人員制定計劃，不過分追求數量，而應根據實際情況制定采購計劃。

采購低能耗、環保設備

盡可能采用新材料、新工藝、新設備，選用節水、節能型廚具。使用環保設備，確保廚房設備的正常使用，延長設備使用壽命，減少廢品排出，有利于廚師的健康;安陽宏淼商貿有限公司，商用廚具。